Mini croûte aux champignons et aux escargots

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

24 petits Feuilletés à garnir

2 Douzaines d’escargots de Bourgogne Romanzini

100g de Mélange Forestier Borde

25 cl de Crème fraiche

20g de Beurre

2 Echalotes

1 Gousse d’ail

20 cl de Vin blanc sec

Farine

Persil

---

Préparation

Dans une poêle, faites fondre le beurre et y faire suer les échalotes émincées. Ajoutez les

champignons réhydratés et faites revenir le tout. Ajoutez la farine, mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez le vin.

Ajoutez les escargots égouttés, l’ail et le persil finement hachés. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux. Ajoutez la crème et vérifiez l’assaisonnement.

Garnissez les petits feuilletés avec le mélange en prenant soin de glisser un escargot par feuilleté.

Passez le tout au four pour servir bien chaud.

Vous pouvez également servir cette préparation dans des vol-au-vent ou sur des tranches de pain grillées.